韩国最大的酒店集团乐天酒店集团(Lotte Hotels & Resorts)对泡菜事业寄予了厚望，希望它能成为国内酒店业竞争日益激烈的新收入来源。

9日，据酒店业界透露，乐天酒店于9月改组了自有品牌组，在集团外部设立了电子商务组，负责品牌标签产品的积极营销。

该团队的主要产品是泡菜，这是韩国人的主食，由发酵、调味的蔬菜制成，通常很辣。

今年8月，这家韩国酒店和度假村连锁运营商宣布，在2019年退出约4年后，将重返泡菜市场。从去年10月开始，以小白菜为主的泡菜重新开始销售，并以小葱和芥菜叶为主的泡菜也开始销售。

电子商务团队的成立重申了乐天酒店在食品和零售公司竞争的1.4万亿韩元(11亿美元)泡菜市场重建泡菜品牌的强烈意愿。

韩国包装泡菜市场约80%的份额被韩国最大的两家食品公司——大象公司(Daesang Corp.)和CJ第一制糖公司(CJ CheilJedang Corp.)占据。其余部分则由许多小公司竞争。

新的收入来源

乐天酒店的这一举措是在新冠肺炎疫情结束后，外国游客重返韩国，住宿市场竞争加剧的情况下做出的。

乐天酒店在恢复销售泡菜后的一个月内，泡菜销售额就达到了7亿韩元，相当于销售2800多间标准酒店客房的收入，因此，虽然泡菜的单价很低，但泡菜事业仍然是有利可图的事业。

泡菜事业也不需要巨额投资，因为可以利用现有食品饮料店的员工和分销网络来制作和销售泡菜。

乐天酒店将与新职员一起管理从新产品计划到销售的整个泡菜生产和销售过程。

为了吸引稳定的买家，泡菜将以每包4公斤至9公斤的大批量销售。该公司计划每周配送一次泡菜，并在接到订单的当天配送。

此外，还计划在今后向国内百货商店和海外酒店销售泡菜。

据尼尔森调查，2020年韩国泡菜市场规模为3023亿韩元，比2015年增长了2倍以上。

据关税厅透露，今年1 ~ 10月韩国泡菜出口量为3.7110万吨，比去年同期增加了7.2%。

同期，泡菜出口到日本、美国等93个国家，首次突破了90个大关。